Pastel de queso light

Este pastel ha quedado muy rico y es muy fácil y encima con pocas calorías,así que aquí os le dejo por si quereis probar.
Ingredientes:
1 tarrina de queso fresco batido 0%
2 huevos
75 gramos de maizena
1 sobre de levadura royal
Azucar al gusto(yo eché edulcorante)
Esencia de limón (o cáscara rallada)
Mermelada para adornar(opcional)

Separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de nieve y reservar,poner en un bol las yemas,la esencia,la maizena,la levadura y mezclaro bien,después añadir las claras que habíamos reservado con movimientos suaves procurando que no se bajen,meter en un molde engrasado en el  horno a 180º aproximadamente 45 minutos,depende del horno.