lunes, 20 de diciembre de 2010

Bizcocho de calabaza



Hace tiempo que tenía gana de hacer este bizcocho,ha quedado un poco denso pero de sabor está muy rico.Yo lo he hecho con un tarro de trozos de calabaza que compré en el lidel.Está hecho en la mycook.
Ingredientes:
170 g de harina
10 g levadura en polvo
150 g de azúcar
20 g de piel de limón
250 g calabaza naranja pesada sin corteza ni pepita
3 huevos de 62-72 gr
una pizca de sal
20 g de canela en polvo
70 g aceite de oliva virgen extra
50 g de brandy
100 g de pasas de Corinto
100 g de nueces
mermelada(limón)
Mezclar la harina y la levadura 30 seg. a velocidad 3 para que la levadura quede repartida y la harina tamizada. Sacar y reservar.
Poner ahora en el vaso el azúcar y triturar a velocidad máxima para hacerlo glas; a continuación añadir la piel del limón y triturarla también a velocidad máxima hasta que no queden trocitos. B
Retirar la corteza de la calabaza, así como las pepitas, cortarla a trozos, y volcarla encima del azúcar. Triturar a velocidad 6 (sobre 1 minuto)
Colocar la paleta mezcladora en las cuchillas, añadir los huevos y batirlos en frío durante 6 minutos en velocidad 4 .
Poner también las pasas a macerar en el brandy.
Retirar la mariposa y añadir la pizca de sal, la canela y el aceite, mezclar durante 10 segundos a velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Añadir el brandy de la maceración y mezclarlo sólo con la espátula.
Por último, incorporarla harina mezclada con la levadura, programando 4 segundos a velocidad 4. hasta que esté toda la harina bien integrada.
echar la masa en el molde y poner primero las pasas y después las nueces .
Precalentar el horno a 170º y hornear durante 30 ó 40 minutos.Le he pintado por encima con mermelada de limón.

3 comentarios:

  1. uhmmmm que buenisima pinta! me encanta ese tipo de bizcocho para los desayunos !!

    me lo copio !! besos y feliz navidad !

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  2. Gracias me alegro que te guste,queda un poco denso de más ,la proxima vez pondré menos calabaza.Félices fiestas.

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  3. te ha quedado estupendo!!
    Ceci te deseo que pases unas felices fiestas
    mil besossssss

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