domingo, 27 de marzo de 2016

Terrina de pisto con salsa de setas

Esta receta es copiada de Vicky mundo recetas,he cambiado sus chapiñones por setas,el resultado buenísimo,lo repetiré seguro,en casa ha gustado mucho,así que gracias por la receta.


Ingredientes:

 130 g de calabacín con piel y en trozos grandes
130 g de berenjena con piel y en trozos grandes
80 g de pimiento rojo en trozos
80 g de pimiento verde en trozos
150 g de cebolla en cuartos
50 g de aceite de oliva
250 g de tomate triturado en conserva
Un pellizco de sal 
Un pellizco de pimienta de Cayena molida (opcional)
9 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 huevos cocidos
Setas(o champiñones)




Para la salsa :


40 g de aceite de oliva
40 g de harina
400 g de leche
60 g de queso parmes
Las setas
parmesano rallado
Una cucharadita de sal
Un pellizco de pimienta molida
Un pellizco de nuez moscada

 Yo lo hice en la mycook,pero cada uno haga el pisto dónde quiera.

Pon en el vaso el calabacín, la berenjena, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Trocea 4 seg / Veloc 4.
Añade el aceite y sofríe 20min / 120ºC / velocidad 2
Añade el tomate triturado, la sal y la pimienta (yo añadí una cucharadita de azúcar)
Cocer los huevos ,pelarlos y reservarlos
Forra con film transparente el interior de un molde rectangular o terrina.
Cubre la base del molde con 3 rebanadas de pan de molde, extiende la mitad del pisto sobre la capa de pan y pon encima la mitad de las rodajas de huevo duro.
Coloca otra capa de pan de molde, vierte el pisto restante y pon el resto de las rodajas de huevo duro.
Cubre con otras 3 capas de pan de molde y tapa con film. Reserva en el frigorífico un mínimo de dos horas.

Mintras preparamos la salsa:

Pon en el vaso el aceite y las setas reservados y sofríe 2 min / 120ºC / Veloc 2
Añade la harina alrededor de las cuchillas y rehoga 1 min / 120ºC / V 2
Incorpora la leche, 20 g de parmesano rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 5 min / 100ºC /V2
Precalienta el horno a 200º con grill
 Mientras tanto, retira el film transparente y desmolda la terrina en una fuente refractaria.
Vierte la salsa de champiñones por encima de la terrina y espolvorea con el queso rallado restante.
Hornea durante 5 - 10 minutos a 200ºC hasta que esté dorado.
Retira del horno, corta en porciones y sirve.


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