martes, 13 de marzo de 2012

Delicias de jamón y queso






Esta receta la he cogido del blog canecositas que siempre tiene unas recetas que no fallan.He hecho unos cambios,ella usa jamón york y yo he usado ibérico y el queso mio no era Enmental sino curado y en vez de sal he puesto una pastilla de caldo avecrem.
Ingredientes:
150gr de queso Enmental
100gr de lonchas de serrano(el mio ibérico)
100gr de cebolla dulce
50gr de aceite de oliva
2 huevos medianos crudos
90gr de maizena
800gr de leche
Nuez moscada, pimienta
Una cucharadita tamaño postre de salHarina, huevo batido y pan rallado para rebozar.

Rallamos el queso 7 segundos, al 7. Reservamos.
Rallamos el jamón serrano 1 segundo al 6. . Reservamos junto con el queso .

Echamos la cebolla a cuartos y el aceite. Programamos 5 minutos, temp120ºvelocidad 1
Incorporamos los huevos y la maizena. Mezclamos 5 segundos al 4.
Añadimos la leche, un buen pellizco de nuez moscada, pimienta recién molida, la sal y una cucharada de la mezcla de queso y jamón. Programamos 5 segundos a vel. 6
Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.Con la espátula, mezclamos el jamón y queso que teniamos reservado.

Volcamos la mezcla sobre un molde cuadrado o rectangular previamente humedecido en agua, así desmoldaremos la plancha facilmente. (Tiene que quedar de un espesor de 1 dedo o 2cm aproximadamente).

Lo dejamos enfríar en el frigorífico una hora mínimo. Lo sacamos y vamos cortando con un cuchillo, los cuadradillos. Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.


No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada