martes, 7 de abril de 2009

Truchas escabechadas



Como en mi casa son todos aficionados a la pesca de rio(la cual luego no quieren comerse,os voy a explicar aquí una recetita dónde las truchas salen muy ricas y fáciles de hacer.
Esta receta se puede hacer en la olla programable o de manera tradicional que es la que voy a poner aquí.
Se pone una sarten con aceite,se enharinan las truchas y se sacan de la sarten cuando veamos que están un poco doradas.En la misma sartén se pica cebolla fina,ajo,laurel y una cáscara de naranja o limón y se pocha todo.Cúando ya está se quita el exceso de aceite(si quereis)y se añade una cucharada de harina o más ,según os guste de espesita la salsa,una pastilla de caldo de pescado y cuando la harina haya cogido color un buen chorro de vinagre,se meten las truchas se añade un poco de agua y se dejan cocer unos minutos.Esperon que os gusten

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