Solomillo de cerdo con salsa de roquefor y reducción de oporto

Bueno tiene un título muy largo,pero decir que es muy sencillito y en mi familia ha gustado mucho.
He puesto dos solomillos de cerdo a dorar en la olla Erika,cuando estaban doraditos ,he añadido unos dientes de ajo sin pelar y un buen chorro de oporto,menú horno,cuando ha acabado el menú los he sacado y he reducido un poco el caldo.
Aparte he hecho una salsa de roquefor a base de nata de cocinar y roquefor,la he hecho en sarten ,pero mejor en la my cook,
Cuando se ha enfriado el solomillo ,lo he cortado en rodajas gorditas,le he echado la salsa de oporto por encima y un poco de la de queso y lo he acompañado de cebolla caramelizada.Estaban riquísimos todos los contrastes de sabores.