Pimientos rellenos de tortilla de patata

Están verdaderamente ricos,pero son un poco laboriosos,pero el resultado merece la pena.

Ingredientes:
Pimientos verdes
Patatas
Cebollas
Huevos
Harina
Se preparan patatas y cebolla del mismo modo que si se fuera a hacer una tortilla de patata y se reserva.
A los pimientos se les quita la tapa y las semillas,se baten los huevos y se juntan a las patatas con cebolla(al que no le guste pués sin ella).Se van rellenando los pimientos y se pasan un poco por harina,para que no se salga la tortilla.Se frien en un buen aceite de oliva y cuando estan se les pasa a un plato con un papel de cocina,para que suelten el exceso de aceite.
En mi casa les gustan mucho.Espero que os gusten.