Espárragos gratinados con bechamel

De nuestro viaje a Navarra,hemos traido unas estupendas verduritas,espárragos blancos frescos,ajetes tiernos frescos,alcachofas,todo muy rico y fresquito.Los espárragos los he hecho unos cocidos con mahonesa y otros una vez cocidos ,les he puesto encima una bechamel un poco de jamón y queso rayado Idiazabal.
Para cocerlos hay que limpiarlos con un pelador quitarle un poco de piel y un trocito del tallo,luego cocerlos en abundante agua con sal y con una cucharada de azucar durante más o menos 25 minutos dependiendo del grosor.Y han quedado muy,muy ricos,la verdad es que al ser frescos se nota la diferencia.